Recette

Quiche aux bettes et champignons / Quiche met warmoes en paddestoelen

Quiche is lekker, duurzaam en gezond ! La quiche c’est bon, durable et sain ! Ingrédients/Ingredienten : Pâte feuilletée ou brisée / Bladerdeeg of kruimeldeeg Une botte de bettes lavées / Een bussel warmoes, gewassen 1 gousse d’ail épluchée ou une demi-poignée d’ail des ours / 1 teentje knoflook of een halve kop fijngesneden daslook …

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Burger de patates douces, oeuf mollet, poêlée de chou aux épices, navet doré au miel et salade de pourpier au yacon

POELÉE DE CHOU AUX ÉPICES – On coupe le chou rouge pointu en fines lamelles. Faire chauffer de l’huile, du curcuma, de la coriandre en poudre et du paprika dans une poêle. On ajoute des échalotes coupées en petits dés que l’on fait suer. Ensuite on fait sauter le chou pour qu’il fonde avec une légère coloration. Temps de cuisson : à couvert …

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Soupe miso chou rave & poireaux

Soupe miso chou rave & poireaux

Cette soupe se prépare comme un minestrone. Le miso, qui est un pâte de soja fermenté très utilisée dans la cuisine japonaise, lui donne son originalité. On démarre par la préparation d’un bouillon, de l’eau qu’on fait cuire une bonne demi-heure, et éventuellement reposer ensuite, avec quelques légumes et des épluchures: fanes de poireaux, oignons avec la peau, …

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Salade de saison

Crumble de légumes et salade de d’automne

Crumble de légumes : Ingrédients pour 5 personnes : 2 carottes2 panais350gr de courge butternut2 céleris branche 1 oignon80gr de fromage60gr de noisettes100gr de farine100gr de beurreSel et poivreHuile d’olive Préparation : Lavez et épluchez les légumes. Gardez les épluchures pour le bouillon et coupez les légumes Épluchez et émincez l’oignon, hachez les noisettes, râpez …

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