Burger de patates douces, oeuf mollet, poêlée de chou aux épices, navet doré au miel et salade de pourpier au yacon
POELÉE DE CHOU AUX ÉPICES – On coupe le chou rouge pointu en fines lamelles. Faire chauffer de l’huile, du curcuma, de la coriandre en poudre et du paprika dans une poêle. On ajoute des échalotes coupées en petits dés que l’on fait suer. Ensuite on fait sauter le chou pour qu’il fonde avec une légère coloration. Temps de cuisson : à couvert …
